Schnitzel

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vom Mangaliza Schwein
Schnitzel sind dünn geschnittene Fleischstücke ohne Knochen, die meist zusätzlich mit einem Fleischklopfer vorsichtig geklopft werden, was das Fleisch durch Aufbrechen der Muskelfasern zarter macht.

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Beschreibung

Schnitzel sind dünn geschnittene Fleischstücke ohne Knochen, die meist zusätzlich mit einem Fleischklopfer vorsichtig geklopft werden, was das Fleisch durch Aufbrechen der Muskelfasern zarter macht.

Für Schnitzel verwendet man entweder, Nuss, Schale oder Karree.
Obwohl das klassische Wiener Schnitzel nur mit Kalbfleisch zubereitet wird, hat sich das Schweinschnitzel einen fixen Platz in unserer Küche erobert.
Je besser die Qualität des Fleisches ist, umso zarter und saftiger schmeckt das Schnitzel.

Zusätzliche Information

geschnitten/im Ganzen

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