Zutaten:

  • 40 dag grüner Spargel
  • 12 Scheiben Mangaliza-Rohschinken
  • 12 dag geräucherter Mozarella
  • Bärlauchpesto

Zubereitung:

Die holzigen Enden des grünen Spargels abbrechen und den Spargel kurz kochen. Danach je 3 Spargelstangen mit einer Scheibe Mozarella belegen und in einer Scheibe Managaliza-Rohschinken einrollen. 3 bis 4 Eßlöffel in eine Auflaufform geben, die Spargelrollen darauf schlichten und bei 180 Grad ca. 15 Minuten im Backrohr braten.

Mit Basmatireis und Vogerlsalat servieren.

Rezept von Gerda Fitzthum