Grüner Spargel im Mangaliza-Rohschinkenmantel auf Bärlauchpesto

Anleitung

• Die holzigen Enden des grünen Spargels abbrechen und den Spargel kurz kochen. Danach je 3 Spargelstangen mit einer Scheibe Mozarella belegen und in ein bis zwei Scheiben Managaliza-Rohschinken einrollen. 3 bis 4 Eßlöffel Bärlauchpesto in eine Auflaufform geben, die Spargelrollen darauf schlichten und bei 180 Grad ca. 15 Minuten im Backrohr braten.
• Mit Basmatireis und Vogerlsalat servieren.
• Rezept von Gerda Fitzthum