Beschreibung
Mit Schwarte eignet sich die Schulter hervorragend als klassischer Schweinsbraten. Auch für Ragouts, Reisfleisch, Rollbraten etc. wird sie gerne verwendet.
Gekocht und gesurt wird sie auch gerne zu Schinken verarbeitet, wobei die Schulter den „Vorderschinken“ repräsentiert. Einzelne Teile wie zum Beispiel das Schulterblattstück eignen sich auch sehr gut zum Grillen.
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